300 gram livsglädje

Efter att ha smakat mina nygjorda proteinbars med vanilj-, kokos- och blåbärssmak så är jag i matorgasmens högsta himmel! Det är verkligen på den nivån att jag nästan vill påstå att jag aldrig ätit något så gott i hela mitt liv. So happy fucking birthday to me!

Dessutom passar det perfekt för alla er LCHF människor där ute som vill unna er nåt sött och gött. Den här gången hoppas jag att jag tagit bilder som gör mina bakverk rättvisa:

Recept 8 st:

Bars:
4 msk kokosmjöl
2 msk jordnötssmör
2 msk sukrin eller motsvarande sötningsmedel (vill man använda honung eller dadlar går det lika bra)
2 skopor (60 g) vaniljprotein
3 msk kokosflingor
70 g torkade blåbär
En skvätt vatten

Yoghurtöverdrag:
2 skopor (60 g) vaniljprotein
2 dl naturell kvarg
Sukrin (eller motsvarande sötningsmedel) efter smak - men personligen tycker jag inte att det behövs i både barsen och överdraget, så man kan välja antingen eller.

Garnering:
Kanel eller kakao

Knåda alla ingredienser till en deg som är fast men ändå formbar. Ha sedan i blåbären. Forma 8 stycken bars på en stor tallrik, eller gör som mig och lägg allt i plastfolie i exempelvis en brödform (gör det enklare att få upp hela kakan sen) och dela upp dom senare.

Vispa samman yoghurtöverdraget med något så simpelt som en slickepot eller dylikt. Täck sedan dina bars med smeten och ställ in alltsammans i frysen en stund.

Ta ut när det har stelat till lite och dela upp i 8 bitar om du inte redan gjort det. Garnera med kanel eller kakao, vad man än föredrar. (Personligen tyckte jag kanel passade helt magiskt till detta!) Sedan är det bara att avnjuta dessa delikatesser, som var och en i runda slängar ligger på endast ~160 kcal per bar!